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乖戾-包子界的“爱马仕”:一笼上百元,“狗不睬”变成“人不睬”

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说起“狗不睬包子”,可谓是无人不知、无人不晓,以皮薄馅大十八褶而出名,作为典型的中华老字号成为了当地的特征饮食文化符号,就和去北京必吃烤鸭相同,不吃狗不睬包乖戾-包子界的“爱马仕”:一笼上百元,“狗不睬”变成“人不睬”子,就感觉没去过天津。

而近几年,狗不睬包子却敞开了关店潮,在整个北京城,狗不睬包子也只剩下两家店。为何尝红极一时的“狗不睬包子”变成了人都不睬呢?

价格越来越贵

“狗不睬包子”被门客称为包子界的爱马仕,放在十年前,狗不睬包子是十分廉价又好吃,但是现在的一笼包子没个50—100元都买不到,你想想,平常自己在家动动手就能做出来,外面卖的这么贵,自然会让顾客有“不值”的感觉。

口味越来越差

从前的狗不睬包子,以皮薄馅大十八褶而出名。却不想,狗不睬包子一边忙着扩打开分店,一边忙上市,彻底忽视了包子口味的研制,狗不睬包子都现已不再是最初的滋味,制造工艺也没有本来那么精美。比起经济实惠的街边包子摊,狗不睬包子现已失掉人心。

不注重服务

成也萧何败也萧何,“狗不睬”这块金字招牌在前姐妹日期积累了很多的名望,成为狗不睬包子成功的要害。而凭着之前赚来的名望,却不注重对顾客的服务,是狗不睬包子丧命缺陷,现在也只乖戾-包子界的“爱马仕”:一笼上百元,“狗不睬”变成“人不睬”能靠吃老本存活了。

中华老字号招牌,最大的优势在于“老”,悠长的前史沉积,在顾客们已树立起明显的品牌形象,得到他们的广泛认可。但是最大的问题,也在于“老”,跳不出传统的固化思想,无法习惯新时代的节乖戾-包子界的“爱马仕”:一笼上百元,“狗不睬”变成“人不睬”奏。